Originaire de Galice, en Espagne, le bœuf Rubia Gallega est réputé pour son persillage généreux et son goût profond aux notes beurrées et de noisette. Issu de bœufs élevés en liberté pendant plusieurs années, il développe une texture fondante et une richesse aromatique unique, sublimée par un affinage prolongé. Une viande d’exception pour les amateurs de saveurs intenses et raffinées.