Description

Cuisson :
Pour une cuisson réussie de la souris d’agneau, préchauffez votre four à 150°C. Placez la souris dans un plat allant au four avec un peu de bouillon de volaille ou d’agneau. Couvrez avec du papier aluminium et laissez cuire pendant 2h30 à 3 heures. La cuisson lente à basse température permet à la viande de devenir incroyablement tendre. Vous pouvez également ajouter des légumes racines tels que des carottes et des pommes de terre dans le plat pour un repas complet. En fin de cuisson, retirez le papier aluminium et laissez dorer la souris pendant 10 minutes supplémentaires.

Suggestion de Nabil :
Pour accompagner la souris d’agneau, préparez une sauce aux herbes fraîches, citron et ail, qui apportera une touche de vivacité et de fraîcheur à la richesse de la viande. Servez-la avec une purée de céleri ou des légumes braisés comme du fenouil et des carottes pour un équilibre parfait entre douceur et acidité. Vous pouvez également opter pour un couscous aux légumes pour une touche méditerranéenne qui fera écho aux saveurs de la marinade.