Short ribs de bœuf

25,90 €

25,90€/kg – environ 1 kg la pièce

À savoir : Les short ribs de bœuf offrent une expérience culinaire exceptionnelle, mariant la tendreté de la viande à la richesse des saveurs braisées. Découpés à partir de la section côtière du bœuf, ces morceaux juteux et savoureux sont parfaits pour une expérience de dégustation à la fois copieuse et raffinée.

Nos short ribs sont soigneusement sélectionnés et préparés pour garantir une qualité supérieure. La viande est laissée sur l’os pour une saveur plus intense, et chaque pièce est préparée avec soin pour assurer une tendreté incomparable à la cuisson.

Description

Cuisson :
Pour un résultat optimal, les short ribs sont idéalement braisés. Préchauffez votre four à 160°C. Saisissez les morceaux dans une cocotte avec un mélange d’huile d’olive et de beurre, puis ajoutez des légumes aromatiques tels que l’oignon, la carotte et le céleri. Mouillez avec un bon du bouillon de bœuf, puis laissez mijoter lentement au four pendant plusieurs heures jusqu’à ce que la viande soit tendre et se détache facilement de l’os.

Suggestion de Nabil : Accompagnez les short ribs de pommes de terre rôties ou d’une purée onctueuse pour absorber la délicieuse sauce braisée. Ajoutez des légumes de saison sautés pour une touche de fraîcheur. Servez avec un vin rouge corsé pour une expérience gustative complète.