Pièce du boucher (poire, merlan, surprise)

31,90€/kg

À savoir : La pièce du boucher, une sélection unique regroupant la poire, le merlan et la surprise, offre une variété de saveurs et de textures pour satisfaire les palais les plus exigeants. Nos bœufs, élevés naturellement, sans hormones ni antibiotiques, confèrent à cette pièce une qualité exceptionnelle. Découvrez une expérience culinaire riche avec la pièce du boucher, une composition soigneusement choisie pour sa tendreté et son goût inimitable.

Description

Cuisson :
Pour apprécier pleinement la diversité de la pièce du boucher, optez pour une cuisson à la plancha. Avant de cuire, laissez la viande atteindre la température ambiante. Assaisonnez avec un mélange d’herbes fraîches, de sel de mer et de poivre noir. Placez-la sur la plancha bien chaude et faites cuire chaque côté pendant 3 à 5 minutes selon l’épaisseur. Cette méthode rapide et polyvalente préserve la tendreté de chaque morceau tout en créant une délicieuse croûte dorée.

Suggestion de Nabil : Pour intensifier les saveurs de la pièce du boucher, réalisez une sauce au beurre d’herbes fraîches. Mélangez du beurre ramolli avec des herbes comme le persil, le thym et l’estragon. Ajoutez une pincée de sel et de poivre. Nappez généreusement la viande avec cette sauce juste avant de servir. Cette addition aromatique rehaussera le goût de chaque morceau.