Pavé de filet de bœuf façon François Vatel beurre, ail et fines herbes

11,22 €

44,90€/kg – environ 250 gr la portion

À savoir : Le pavé de filet de bœuf façon François Vatel de l’Atelier de Nabil met en valeur la tendreté incomparable du filet de bœuf, la partie la plus délicate de cette viande noble. Inspirée par l’esprit culinaire de François Vatel, la marinade au beurre, à l’ail et aux fines herbes offre une expérience gustative raffinée, riche en saveurs et en élégance.

Description

Cuisson :
Poêle : Dans une poêle chaude, faites saisir le pavé de filet de bœuf des deux côtés dans un mélange d’huile d’olive et de beurre, pendant environ 3-4 minutes par face pour une cuisson saignante, 5-6 minutes pour une cuisson à point.

Four : Préchauffez votre four à 200°C. Saisissez le pavé dans une poêle avec du beurre, de l’ail et des fines herbes, puis transférez-le au four pendant 10-12 minutes pour une cuisson saignante, 15 minutes pour une cuisson à point.

Suggestion de Nabil :
Accompagnez ce pavé de filet de bœuf façon François Vatel d’une sauce crémeuse à l’ail et aux herbes fraîches pour une expérience encore plus exquise. Servez avec des pommes de terre fondantes et des asperges croustillantes pour une combinaison de saveurs classiques et sophistiquées. Ajoutez une pincée de sel de mer pour une touche finale.