Pavé de filet de bœuf façon François Vatel aux 3 poivres

11,22 €

44,90€/kg – environ 250 gr la portion

À savoir : Le pavé de filet de bœuf façon François Vatel de l’Atelier de Nabil est une célébration de la tendreté exceptionnelle du filet de bœuf, la partie la plus délicate de cette viande noble. Inspirée par le célèbre chef François Vatel, la marinade aux 3 poivres offre une expérience gustative raffinée et épicée.

Description

Cuisson :
Poêle : Dans une poêle chaude avec un soupçon d’huile d’olive, faites saisir le pavé de filet de bœuf des deux côtés pendant environ 3-4 minutes par face pour une cuisson saignante, 5-6 minutes pour une cuisson à point.

Four : Préchauffez votre four à 200°C. Saisissez le pavé dans une poêle, puis transférez-le au four pendant 10-12 minutes pour une cuisson saignante, 15 minutes pour une cuisson à point.

Suggestion de Nabil :
Accompagnez ce pavé de filet de bœuf façon François Vatel avec une purée de pommes de terre crémeuse et des haricots verts croquants pour une combinaison classique et élégante. Ajoutez une pincée de sel de mer pour une touche finale. Bon appétit !