Osso-bucco de veau

5,37 €

17,90€/kg – environ 300 gr la pièce

À savoir : Venez découvrir l’authenticité de notre osso-bucco de veau, soigneusement sélectionné dans la région de la Corrèze, reconnue pour son élevage respectueux et naturel. Cette coupe, issue de la partie inférieure de la jambe de veau, se distingue par sa tendreté exceptionnelle et sa saveur caractéristique. L’élevage attentif confère à la viande une texture fondante et une saveur unique, faisant de notre osso-bucco de veau un choix privilégié pour les amateurs de viande.

Description

Cuisson :
Envisagez une cuisson au four pour magnifier l’osso-bucco de veau. Préchauffez votre four à 160°C. Dans une cocotte allant au four, déposez vos morceaux d’osso-bucco assaisonnés. Ajoutez des tomates concassées, du bouillon de légumes, des carottes en rondelles et des oignons. Couvrez la cocotte et faites cuire au four pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre et se détache facilement de l’os. Ce mode de cuisson lent à basse température garantit une texture fondante et une imprégnation optimale des saveurs.

Suggestion de Nabil :
Nabil vous propose d’accompagner cet osso-bucco de veau d’une gremolata fraîchement préparée, mêlant zestes de citron, persil haché et ail finement émincé. Ajoutez ce condiment vif juste avant de servir pour rehausser les saveurs et apporter une note d’agrume qui mettra en valeur la richesse de la viande.