Hampe/Onglet

39,90€/kg

À savoir : La hampe, également connue sous le nom d’onglet, est une découpe de viande exceptionnelle que nous vous proposons. Prélevée avec soin de nos bœufs élevés de manière naturelle, sans l’utilisation d’hormones ni d’antibiotiques, cette pièce offre une expérience gustative distinctive. Sa texture tendre et son goût intense font de la hampe/onglet un choix privilégié des connaisseurs.

Description

Cuisson :
Pour une cuisson optimale de la hampe/onglet, privilégiez une cuisson rapide au grill ou à la poêle. Avant de cuire, laissez la viande atteindre la température ambiante. Assaisonnez généreusement avec du sel de mer et du poivre noir. Faites chauffer la poêle ou le grill à feu vif et saisissez la viande pendant 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante à point. Laissez reposer quelques minutes avant de trancher, préservant ainsi la jutosité de la viande.

Suggestion de Nabil : Pour intensifier les saveurs de la hampe/onglet, réalisez une marinade à base de sauce soja, d’ail émincé, et de jus de citron. Laissez la viande mariner pendant au moins 30 minutes avant la cuisson. Cette combinaison apportera une dimension acidulée à la viande, rehaussant ainsi son goût naturel.