Grenadin de veau

39,90€/kg – environ 200 gr la pièce

À savoir : Le grenadin de veau de l’Atelier de Nabil est bien plus qu’un simple morceau découpé. Il s’agit d’un filet de veau soigneusement ficelé par nos artisans bouchers, préservant ainsi la tendreté et la forme caractéristique de ce morceau d’exception. Cette préparation experte garantit une expérience gustative unique et raffinée.

Description

Cuisson :
1. Poêle : Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, saisissez les grenadins ficelés des deux côtés à feu vif pendant 2-3 minutes pour les dorer. Réduisez ensuite le feu et poursuivez la cuisson pendant 3-5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point.

2. Four : Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat allant au four, placez les grenadins ficelés et enfournez pendant environ 15-20 minutes pour une cuisson à point.

Suggestion de Nabil :
Accompagnez ces grenadins de veau ficelés d’une sauce aux champignons crémeuse pour sublimer leur saveur délicate. Servez avec une purée de pommes de terre maison et des haricots verts pour une expérience gastronomique équilibrée. Ajoutez une pincée de sel de mer et de poivre noir selon votre goût.