Filet de bœuf Rubia Gallega

129,90€/kg – environ 200 gr la pièce

À savoir : Voyagez au cœur des pâturages ensoleillés de Galice et découvrez le filet de Rubia Gallega, un joyau résultant de notre partenariat passionné avec des éleveurs dévoués. Élevées dans le respect des traditions et du bien-être animal, nos bêtes offrent une viande exceptionnelle, faisant du filet de Rubia Gallega une expérience gustative incomparable. Ce filet, reconnu pour son persillage subtil, incarne l’excellence et l’authenticité de la Rubia Gallega.

Description

Cuisson :
Préchauffez votre four à 180°C. Assaisonnez le filet avec du sel, du poivre et des herbes fraîches telles que le thym et le romarin. Faites dorer le filet dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, puis transférez-le au four pendant 20 à 25 minutes pour une cuisson à point. Pour une cuisson plus saignante, réduisez le temps à 15 à 20 minutes. Laissez reposer le filet avant de découper, préservant ainsi sa tendreté et ses jus délicieux.

Suggestion de Nabil : Préparez une compotée de tomates confites en faisant mijoter des tomates cerises dans de l’huile d’olive avec de l’ail et des herbes fraîches comme le basilic et le thym. Disposez généreusement cette compotée parfumée sur votre filet de Rubia Gallega juste avant de servir. Cette combinaison de tomates confites sucrées et d’herbes fraîches ajoutera une touche méditerranéenne légère et savoureuse à votre plat, rehaussant la qualité exceptionnelle du filet.