Filet de bœuf

42,90€/kg – environ 200 gr la pièce

À savoir : Rigoureusement sélectionné, notre filet de bœuf provient de bovins élevés dans le respect des normes les plus strictes, garantissant une texture tendre et un goût délicat. Nourris de façon naturelle, sans hormones ni antibiotiques, nos bovins offrent une viande d’une qualité incomparable, répondant aux exigences des amateurs de saveurs authentiques.

Description

Cuisson :
Pour un steak de filet de bœuf, commencez par le saisir dans une poêle chaude pendant 2 de chaque côté pour sceller les sucs et obtenir une croûte dorée. Puis passer en feu moyen en faisant cuire de 3 à 4 min de chaque côté en retournant de temps en temps en fonction de la cuisson souhaitée.

Pour un rôti, préchauffez votre four à 200 °C en chaleur tournante. Saisissez le filet de bœuf dans une poêle chaude pendant 2 minutes de chaque côté pour sceller les sucs. Transférez-le ensuite au four et faites cuire à 180 °C pendant 25-30 minutes pour une cuisson à point. Laissez reposer quelques minutes avant de découper pour garantir une tendreté optimale. La température à cœur idéale est de 54-57 °C.

Suggestion de Nabil : Pour une touche supplémentaire, ajoutez une noix de beurre aromatisé à l’ail pendant le repos. Servez le steak avec une sauce au poivre et des accompagnements de votre choix.