Filet de bœuf Noire de Baltique

129,90€/kg – environ 200 gr la pièce

À savoir : Le filet de Noire de Baltique, issu d’éleveurs passionné, incarne l’excellence de l’élevage respectueux de cette race renommée. Élevées dans des conditions idéales, les bêtes de Noire de Baltique produisent un filet d’une qualité exceptionnelle. Réputée pour son persillage subtil, cette coupe offre une expérience gustative incomparable. Chaque découpe de filet est soigneusement sélectionnée pour représenter la qualité distinctive de cette collaboration d’exception.

Description

Cuisson :
La cuisson du filet de Noire de Baltique mérite une attention particulière. Préchauffez votre four à 200°C. Assaisonnez délicatement le filet avec du sel, du poivre, et des herbes fraîches telles que le thym et le romarin. Saisissez le filet dans une poêle chaude avec une touche d’huile d’olive, puis transférez-le au four pendant 15 à 20 minutes pour une cuisson à point. Pour une cuisson plus saignante, réduisez le temps à 10 à 15 minutes. Laissez reposer le filet avant de découper pour préserver les jus et assurer une tendreté optimale.

Suggestion de Nabil : Nabil recommande une sauce raffinée pour accompagner votre filet de Noire de Baltique. Préparez une sauce aux champignons des bois en sautant des champignons tels que des girolles dans du beurre avec de l’ail et du persil. Ajoutez une touche de crème fraîche, puis versez délicatement cette sauce sur le filet avant de servir. Les saveurs riches des champignons des bois créeront un mariage parfait avec la délicatesse du filet de Noire de Baltique.