Côte de bœuf Takumi

179,88 €

149,90€/kg – environ 1,2 kg la côte

À savoir : La côte de Takumi provient de notre partenariat privilégié avec la ferme Miyabi, une enclave d’excellence et d’innovation. À la différence des élevages classiques, Miyabi se démarque par des méthodes d’élevage réfléchies, mettant l’accent sur le bien-être des animaux. La ferme intègre des pratiques novatrices qui garantissent des conditions de vie optimales pour les bêtes, élevant ainsi la qualité de la viande à des niveaux exceptionnels. La côte de Takumi, méticuleusement sélectionnée, séduit par son persillage exquis, conférant à chaque bouchée une tendreté inégalée.

Description

Cuisson :
Pour apprécier pleinement la côte de bœuf, optez pour une cuisson au four et au grill. Préchauffez le four à une température élevée. Assaisonnez la viande généreusement avec du sel de mer et du poivre noir. Placez la côte de bœuf dans un plat allant au four et faites-la cuire pendant environ 15 minutes par livre pour une cuisson saignante. Ensuite, transférez-la sur un grill bien chaud pendant 3 à 5 minutes de chaque côté pour obtenir une belle croûte. Laissez reposer avant de découper, préservant ainsi les jus et la tendreté.

Suggestion de Nabil : Pour intensifier les saveurs de la côte de bœuf, réalisez une sauce à l’ail et au romarin. Faites revenir de l’ail haché dans du beurre jusqu’à ce qu’il soit doré, ajoutez du romarin frais et laissez infuser. Nappez la côte de bœuf avec cette sauce juste avant de servir. Cette combinaison d’arômes aromatiques ajoutera une touche parfumée et riche à chaque bouchée.