Bavette d’aloyau

39,90€/kg

À savoir : La bavette d’aloyau, une sélection gourmande parmi nos coupes de bœuf, se distingue par sa tendreté et son goût prononcé. Ce morceau, issu de l’aloyau, incarne la qualité supérieure de nos bœufs élevés naturellement, sans hormones ni antibiotiques. Appréciez une expérience culinaire unique avec cette pièce finement persillée, offrant une texture tendre et un goût riche.

Description

Cuisson :
Pour sublimer la bavette d’aloyau, privilégiez une cuisson à la poêle. Avant de cuire, laissez la viande atteindre la température ambiante. Assaisonnez avec du sel de mer et du poivre noir. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile à feu vif. Saisissez la Bavette d’Aloyau pendant 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante à point. Laissez reposer brièvement avant de trancher, préservant ainsi la jutosité et la saveur authentique de la viande.

Suggestion de Nabil : Pour une alternative, préparez une marinade à base de jus de citron et de miel pour sublimer la bavette d’Aloyau. Mélangez le jus de deux citrons avec deux cuillères à soupe de miel, ajoutez une pincée de poivre noir et de l’ail haché. Badigeonnez généreusement la Bavette d’Aloyau avec cette marinade et laissez reposer au moins 30 minutes avant la cuisson. Cette combinaison acidulée et sucrée créera une délicieuse croûte sur la viande, ajoutant une note de fraîcheur et de douceur.